Ядовитая приправа: учёные рассказали об опасности популярной специи

Ядовитая приправа: учёные рассказали об опасности популярной специи

Содержащийся в приправе тяжёлый металл провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи Стэнфордского университета в США выяснили, что куркума, использующаяся для изготовления приправы карри, может содержать свинец, обладающий нейротоксическим действием.

К такому выводу эксперты пришли, пытаясь выяснить возможные причины попадания в кровь свинца у жителей Бангладеш. В результате наиболее вероятным источником они назвали куркуму.

Дело в том, что при переработке этого растения в качестве красителя добавляется свинцовый хромат для придания ярко-желтой окраски. Эта практика продолжается с 1980-х годов, когда случилось стихийное бедствие и как следствие – неурожай, и действует по сей день.

Свинец в организме провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и когнитивных нарушений. Было обнаружено, что содержание этого элемента в куркуме достигло более 1000 мкг/г в двух районах Бангладеш с самыми высокими показателями загрязнения. По мнению специалистов, снизить потребность в опасных красителях поможет лишь улучшение технологии сушки куркумы для её быстрой и эффективной обработки.


Читайте также



поделитесь с друзьями ссылкой

 

Комментарии 46

  17:50, 7 мая
  Странник
"...может содержать ..."
Ведь может и не содержать.
  18:49, 7 мая
  Алексей Армашев
А ведь совсем недавно и недалеко отсюда куркума провозглашалась панацеей почти от всех болячек и рекомендовалась к употреблению всеми, всегда и везде.
  12:36, 8 мая
  Елена
На данное время и дышать вредно.
  13:35, 8 мая
  Наталья
надо покупать корни куркумы и самим молоть, будет полезно и безопасно
  13:37, 8 мая
  Арина
Вот уже несколько лет я употребляю куркуму как напиток с мёдом и чёрным перцем для укрепления здоровья и только радуюсь результату. Куркуму покупаю в специализированных магазинах, весовую, а в магазинах в красивой упаковке как специя и к сожалению крашеная - ярко-жёлтого цвета, я не покупаю.
  14:10, 8 мая
  Лариса
И кому верить???
  15:53, 8 мая
  Аоексей
Это все доводы! У нас и воду пить нельзя, что теперь делать;
  17:13, 8 мая
  Валентина
Не знали его, и знать не надо , значит. Кушать только то, что растет на нашей местности. Ещё раз делаю выводы. И не верить всяким хвалебным статьям всякой всячине заморской. Недавно читала, что куркума чуть ли не панацея от всех бед. Ничему не надо верить. Только слушать свой организм.
  18:23, 8 мая
  провокатор
((((
  22:39, 8 мая
  Зоя В.
И как быть теперь? Я уже привыкла пить на ночь молоко с куркумой. Трудно будет отвыкать(((
 

Оставить комментарий

* - отмечены поля, обязательные для заполнения.
Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших.
Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
Система Orphus

Дорогие друзья!

Присылайте нам свои предложения и замечания по адресу:

support@u24.ru