Блюдо дня: чуду с мясом и картофелем

Блюдо дня: чуду с мясом и картофелем

Рецепт вкусной выпечки.

Дагестанское чуду с мясом и картофелем очень сытное и простое блюдо. Такая начинка аппетитных лепешек округлой формы — это только одна из множества возможных. К примеру, в Дагестане популярна начинка из зелени, творога и сыра, картофеля и сыра. Рецепт теста тоже бывает разный. Мы приготовим из дрожжевого. 

Для приготовления трех чуду нам понадобятся:

дрожжи - 1 пачка 11 гр.;

мука - 500 гр.;

вода - 1 стакан;

соль - 3 щепотки.

Начинка:

фарш мясной - 400 г;

лук зеленый или репчатый - пучок или 1 головка;

соль, перец, приправы - по вкусу;

масло сливочное - 80 г и 1 яйцо для обмазывания чуду.

Сначала замесим тесто. Смешайте все ингредиенты, влейте теплую воду и начните замешивать мягкое тесто. При необходимости подсыпайте муку. Положите его в чашку, накройте пищевой пленкой или полотенцем и дайте настояться минут 20. После того, как тесто подойдет в теплом месте, обомните его и поделите на шесть частей так, чтобы три были чуть больше других. Это необходимо для правильного защипывания. Пока колобки "отдыхают", готовим фарш.

Картофель очистите и вымойте. Затем его нужно нарезать тонкими слайсами, либо соломкой. Если у вас есть специальная терка, то это очень упростит процесс. Добавьте его в фарш, нарежьте лук и все смешайте. Посолите, поперчите.

Тот кусок теста, который побольше, максимально тонко раскатайте в пласт. Выложите на него начинку, оставив по краям пару сантиметров для защипывания. Теперь раскатайте меньший кусок теста и накройте им мясо с картошкой. 

Защипните края, а в середине сделайте пальцем дырочку для выхода пара. Обмажьте чуду яйцом, чтобы была румяная корочка. Выпекайте изделие в духовке при 220 градусах около двадцати минут. Чуду также можно пожарить на сухой сковороде, без масла. Сковороду перед этим надо хорошо разогреть. 

Готовое блюдо смажьте сливочным маслом и накройте пищевой пленкой на пять минут - тогда оно будет еще мягче и сочнее. Теперь режем на несколько частей и сразу подаем. Чуду нужно есть горячими.

Фото: из архива редакции



Читайте также



поделитесь с друзьями ссылкой

 

Оставить комментарий

* - отмечены поля, обязательные для заполнения.
Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших.
Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
Система Orphus

Дорогие друзья!

Присылайте нам свои предложения и замечания по адресу:

support@u24.ru