Блины на кефире: 10 рецептов главного масленичного лакомства

Блины на кефире: 10 рецептов главного масленичного лакомства

Классические, заварные с дырочками, дрожжевые, творожные, шоколадные, сырные и не только.


1. Классические блины на кефире

Блинчики получаются тонкими и очень нежными.


Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
  • 160 г муки;
  • 500 г кефира.

Приготовление


Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и кефира и тщательно перемешайте. 


Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут.


Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. 


Распределите по ней тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.


Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.


2. Ажурные заварные блины на кефире и воде

Тонкие вкусные блины с множеством дырочек.


Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 500 г кефира;
  • 300 г муки;
  • 300 мл воды;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление


Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.


Понемногу вливайте кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем введите соду и хорошенько взбейте. Влейте в тесто масло.


Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну немного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.


Смазать сковороду можно перед приготовлением только первого блина.


3. Ажурные заварные блины на кефире и молоке

Ещё один вариант блинчиков с дырочками.


Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 250–280 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.

Приготовление


Слегка подогрейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.


Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте кипящее молоко. Добавьте в тесто масло.


Смажьте маслом сковороду и раскалите. Выложите тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.


Лучше смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста.


4. Ажурные заварные блины на кефире и воде без яиц

Даже без яиц блины будут красивыми, эластичными и вкусными.


Ингредиенты

  • 400 г кефира;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1–1½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 г муки;
  • 200 мл воды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление


Соедините кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. 


Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте в готовое тесто масло.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. 


Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.


Смазывать сковороду нужно через каждые 2–3 блина.


5. Дрожжевые блины на кефире

Блины получатся нежными, мягкими и слегка ажурными.


Ингредиенты

  • 130 г муки;
  • 300 г кефира;
  • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление


Просейте муку. Добавьте 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. 


Влейте оставшийся кефир, взбейте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут.


Отдельно взбейте яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Оставьте тесто ещё на 15–20 минут.


Смажьте маслом сковороду, хорошенько разогрейте и выложите часть теста. 


Готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.


Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.


6. Творожные блины на кефире

Блинчики будут пышными и нежными.


Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 200 г творога;
  • 100 мл растительного масла;
  • 300 г муки.

Приготовление


Вылейте половину кефира в одну ёмкость, а другую половину — в другую ёмкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте.


В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. 


Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.


Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного.


Раскалите сковороду и вылейте туда чуть больше теста, чем на обычные блины. 


Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон.


7. Шоколадные блины на кефире

Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.


Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление


Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, какао, соль, ванилин и хорошенько перемешайте.


Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. 


Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.


Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой шоколадного теста и выпекайте до румяности с обеих сторон.


Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.


8. Сырные блины на кефире с зеленью

Вкусные, сытные и очень ароматные.


Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 180 г кефира;
  • 70 г сливочного масла;
  • 150 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • ¼ пучка укропа;
  • ¼ пучка кинзы;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление


Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и взбейте ещё раз. 


Постепенно вводите смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции.


Добавьте в тесто сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарубленную зелень.


Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.


Периодически сковороду можно смазывать маслом.


9. Кабачковые блины на кефире

Подавайте овощные блины со сметанным или чесночным соусом.


Ингредиенты

  • 450 г очищенного кабачка;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г кефира;
  • 200 г муки;
  • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
  • ½ чайной ложки соды;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление


Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйца, соль, кефир и тщательно перемешайте. 


Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая густое тесто.

Влейте масло, перемешайте, всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте. 


Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. Затем добавьте в тесто рубленую зелень.


Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите часть блинного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.


Смазывать сковороду лучше перед каждой новой порцией теста.


10. Овсяно-манные блины на кефире

Необычные пышные блинчики без муки.


Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • 200 г манной крупы;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 3 яйца;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление


Залейте кефиром манку и овсянку, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем добавьте взбитые яйца, сахар, соду, соль, масло и тщательно перемешайте.


Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. 


Распределите по дну часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.


Сковороду лучше смазывать перед приготовлением каждого блина.


По материалам Лайфхакер

Читайте также



поделитесь с друзьями ссылкой

 

Оставить комментарий

* - отмечены поля, обязательные для заполнения.
Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших.
Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
Система Orphus
Все новости

Дорогие друзья!

Присылайте нам свои предложения и замечания по адресу:

support@u24.ru